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海鲜餐厅设计该注重的问题都有哪些

  随着经济的发展,吃顿海鲜对大多数顾客来说已经不再是一种奢侈的象征,海鲜餐厅自然也随着顾客的需求出现的越来越多。因此,海鲜餐厅设计变成了开一家海鲜店不得不认真考虑的?#34385;椋?#37027;么海鲜餐厅该怎么装修呢?
一、海鲜餐厅设计要突出海鲜的新鲜程度
  对于?#19981;?#21507;海鲜的顾客来讲,海鲜的新鲜程度自然是评价一家海鲜餐厅最重要的依据,在一家海鲜餐厅经常会点的餐品如花蛤、蛏子、扇贝、生蚝、皮皮虾等,都是对新鲜程度要求极高的,尤其是皮皮?#28023;?#27515;了很久的话口感?#28982;?#22823;大降低,因此海鲜餐厅装修设计时一定要尽可能的保证海鲜的存活率,尽量再设计时增加活鲜展示柜,并且最好水路和电路设计,来保证海鲜的存活率,可以让顾客再吃的时候更放心。
二、海鲜餐厅设计可以考虑采用开放式后厨
  除了要让顾客看的到展柜里面获得海鲜之外,最好把活鲜料理加工,清洗、烹炒等操作空间设计成开放式的。因为海鲜餐厅把活鲜掉包等类似的事件屡屡被媒体所揭露,其?#35874;?#19981;乏知名餐厅,因此很多顾客对此类事件一直怨声载道,所以说,如果把餐厅后厨设计成开放式的,那么对于顾客就餐时就会更放心。
三、海鲜餐厅设计更要注重店内环境卫生
   除了好的海鲜品质,店内环境卫生也是非常重要,吃海鲜自然就会留下很多废弃的壳,这时需要服务员及时清理,并且要保证店内墙面与地面的整洁,否则顾客会觉得店内环?#31243;?#24046;,甚至觉得厨房操作间也是一样糟糕,如果再加上一些海鲜处理不到位有残余沙子的话,那一定不会再度光临了。
   综上所述,海鲜餐厅设计比起一般餐厅设计更要注重食物与店内的卫生状况,尽量设计的整洁、规律与舒适,让顾客就餐时更为放心。

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